Kdybych však měla kouzelný ubrousek, mohla si přát každé přání a ono se splnilo…… na našem stole by se kouřilo z velké mísy plné knedlíků s povidly. Zabořili bychom vidličky do nadýchaného těsta a nechali v puse rozpouštět povidla smíchaná s čerstvými švestkami.  To by byla ta největší vzpruha a prvotřídní jídlo, které dokáže zakončit náročný víkend.

Letos jsme je vařili už několikrát a když o nich teď píšu…….dozajista vím, že tento týden si je dopřejeme ještě jednou a naposled. A pak se už budeme zase těšit na příští rok…..

Suroviny

• 500g polohrubé mouky + něco na poprášení válu
• 20g droždí
• 1 lžička krupicového cukru
• 250 ml mléka
• 1 vejce
• špetka soli
• 20 vypeckovaných švestek
• 200g švestkových povidel
• 100g krupicového cukru
• 150g másla
• trocha mleté skořice
• zakysaná smetana k podávání

1. Z poloviny vlažného mléka, lžičky cukru a rozdrobeného droždí nechám vzejít kvásek. Musím ho hlídat, protože se mi pravidelně stává, že uteče. No holt, multitasking mi nefunguje na 100%.
2. Mouku si prosiju do mísy, přidám zbylé mléko, kvásek, vajíčko a sůl. Vypracuju vařečkou těsto a nechám na teplém místě kynout – hodinku, dvě.
3. Těsto pak rozdělím na 3 části a rozválím tak, abych mohla každý díl rozdělit na 6 čtverečků o velikosti cca. 8x8cm. Do každého čtverečku usadím půlku švestky, přidám lžičku povidel a přiklopím další půlkou švestky. Opatrně vytvaruju knedlíky a nechám je na pomoučené ploše ještě 15 minut kynout.
4. Mezitím si dám vařit velký hrnec lehce osolené vody. Knedlíky vhazuju do vroucí vody a vařím asi 8 minut, dokud nevyplavou. Hned po uvaření a výlovu cedníkem, je propíchám vidličkou, aby upustily páru a zůstaly nadýchané.
5. Servíruju lehce posypané skořicí a krupicovým cukrem, přelité máslem a doplněné kopečkem zakysané smetany.

Článek Kynuté švestkové knedlíky s povidly se nejdříve objevil na Monamy - Pardubice.

U nás doma bývala převaha ženských 3:1 a tak, když zbylo tátovi od oběda pořádný chlapský jídlo na druhý den, vařila mamka pro nás tři pirohy plněné tvarohem a bramborami, rýžový nákyp, žemlovku a nebo taky bramborový šišky s mákem. Táta tu naši malou vzpouru po očku sledoval a nekomentoval.

Teď se mi karta obrátila. Drtivá většina naší domácnosti v poměru 4:1 se honí na zahradě za fotbalovou mičudou, zásadně neobrací špinavé ponožky a neustále něco hledá. Postavit se při výběru společného jídla takové přesile vyžaduje notnou dávku sebezapření či ztrátu sluchu, protože odolat připomínkám, které se mi sypou na hlavu prosazujíce sladké jídlo, není pro slabý povahy.

Jasně, přeháním……..tak zlý to není. Ale přesto, když si chci dopřát nějakou pohádku mládí, pak ten nejlepší čas nastává ve vzácných chvílích, kdy náš dům osiří, všichni někam odjedou či se vypaří a já si můžu uvařit jen a jen pro sebe.  Milé dámy, které nesete podobný životní úděl…… tenhle recept je jen a jen pro nás.

Suroviny

• 1000g den předem uvařených brambor ve slupce
• 300g hrubé mouky
• 2 vejce
• 2 špetky soli
• 50g másla
• 100g mletého máku
• 100g moučkového cukru
• 150g ostružinové marmelády

1. Brambory uvařené předchozí den ve slupce oloupu a nastrouhám na jemném struhadle.
2. Přidám mouku, vejce a sůl a vypracuju tuhé lehce lepivé těsto. Pokud by lepilo příliš, dosypu mouku podle potřeby.
3. Z těsta dělám šišky, velikost je čistě na vás, jen dbejte, ať jsou všechny přibližně stejné. V opačném případě by se vám těžko odhadovala doba vaření.
4. Mezitím si dám vařit velký hrnec lehce osolené vody. Šišky vhazuju do vroucí vody, opatrně odšťouchnu ode dna. Poté, co vyplavou, vařím ještě 2 – 3 minuty. To závisí na jejich velikosti. Když si nejsem jistá, jednoduše jednu vylovím a vyzkouším.
5. Po vyjmutí pomocí cedníku je vložím do hrnce, přiložím kousek másla a přiklopím pokličkou, aby nevychladly.
6. Ostružinovou marmeládu dám do rendlíku a přivedu k varu, mírně rozředím vodou (v případě dospěláků může být i bílý rum nebo vodka) a nechám chvilku povařit.
7. Na talíři šišky neprve přeliju glazurou, poté posypu mákem smíchaným s moučkovým cukrem.

Článek Bramborové šišky s mákem a ostružinovým přelivem se nejdříve objevil na Monamy - Pardubice.

Jasně palačinky……tyhle jsme dělali už na podzim, ale když si to tu tak sepisuju……dala bych si je hned teď znovu.

Protože, co na našich marmeládách opravdu miluju ……. když si v červenci usmyslím, že mám chuť na sladkou a šťavnatou máslovou hrušku, která je utržená právě zralá, plná sluníčka a nekonečné chuti, sáhnu do spíže pro skleničku a v okamžiku vykouzlím takovou kaskádu chutí, že se doslova přenesu pod obsypaný strom.

Suroviny:

250g mascarpone

1 vejce

1 žloutek

150g hrušková marmeláda s kandovaným zázvorem

8ks palačinka

50g másla

1. Důkladně promíchám mascarpone s vejcem, žloutkem a 100g marmelády.
2. Předehřeju si troubu na 180°C.
3. Směsí potřu hotové palačinky, zabalím a vložím do máslem vymazaného pekáčku a zapékám 15-20 min.
4. Na talíři přeliju rozpuštěným máslem, pocukruju a dozdobím čepičkou z mascarpone a hruškovky.

Článek Zapečené palačinky s mascarpone a hruškami se nejdříve objevil na Monamy - Pardubice.

Starý pán Feiler vzal každé ráno do ruky košík a ještě za ranní rosy sbíral po lukách a lesích bylinky a čerstvé houby, které ten samý den dostávali hosté coby největší pochoutku na svůj stůl. Jedním z častých jarních dezertů byla právě kosmatice. Jídlo, které je tak jednoduché a tak dobré, že jsem jen v údivu zůstala stát, když jsem poprvé ochutnala.

Od té doby každý rok, když kvete bez, neopomenu ji alespoň jednou připravit. Za chvíli je po sezóně, tak zkuste hned dnes nebo zítra vyrazit na bezové květy a udělejte ji. Zabere vám v kuchyni opravdu jen chvilku a věřím, že vás uchvátí, tak jako mě.

Suroviny

• 1 vejce
• 200 ml mléka
• hladká mouka
• 1 lžíce medu
• 10 velkých lat černého bezu
• kokosový olej bez příchuti

1. Ze všech surovin si připravím v misce řídké těstíčko.
2. V pánvi si rozehřeju kokosový olej, laty černého bezu namáčím v těstíčku držíc za stopku a smažím v rozpáleném oleji dozlatova. Odstřihnu stopku a pak osmažím i z druhé strany.
3. Kosmatice je nejlepší v kombinaci s jahodami, lehce posypaná cukrem. Příznivci Kanady můžou na přelití použít javorový sirup, zastánci domoviny náš český med.
4. A my v Monamy doporučujeme zapíjet limonádou z voňavého jahodového sirupu.

Článek Kosmatice – smažené bezové květy se nejdříve objevil na Monamy - Pardubice.