Hledala jsem, až jsem našla recept na lemon curd, který považuju za nejlepší ze všech, protože konzistence výsledného krému je hebká a jemná a zároveň svěží. Díky tomu se skvěle chuťově snoubí s křehkým těstem a hlavně…… když vydržíte do druhého dne, stane se doslova zázrak. Korpus převezme vlhkost krému, chutě se propojí a vás čeká nezapomenutelná rozkoš při každém soustu :)

Suroviny na korpus :  na 1 velký koláč o průměru 24 cm nebo 16 tartaletek

• 150g másla
• 90g cukru
• 2 žloutky
• 255g hladké mouky
• Špetka soli

Suroviny na lemon curd : cca. 600ml

• 8 žloutků
• 140 g třtinového cukru
• 140 ml citrónové šťávy
• 100 g másla
• kůra ze 4 bio citrónů,  jemně nastrouhaná

Suroviny na sníh :

• 125g cukru
• 100g bílků (cca. 3 velké bílky, ale raději zvážím)

1. Nejprve vypracuji těsto na tartaletky. Všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu. Máslo s cukrem utřu do bílé pěny a poté zašlehávám žloutek po žloutku. Počkám, až se mi první žloutek rozšlehá s máslem, poté přidám druhý. Nakonec ručně vmíchám mouku a sůl a vypracuji hladké těsto, které dám na 20 minut odpočinout do lednice. Ještě lepší je nechat ho v lednice přes noc. Hotové těsto vydrží v chladničce až 5 dní, lze jej tedy připravit s předstihem.
2. Odleželé těsto vyválím, vykrojím kolečka o větším průměru než jsou formičky, okraje seříznu, dno propíchám vidličkou a dám péct na 180°C na 12min. Po upečení nechám vychladnout a poté vyklepnu z formiček. Hotové korpusy je možné zabalit do potravinářské folie a zamrazit do zásoby. Před podáváním stačí nechat cca. hodinu při pokojové teplotě.
3. Když se mi pečou tartaletku, připravím si lemon curd. Citróny dobře omyju, kůru nastrouhám na jemném struhadle. Toto je moment, kde by se mohla stát zásadní chyba. Velmi dbám na to, abych strouhala pouze žlutou část kůry, bílá vrstva totiž zhořkne a celý krém by byl na nic…
4. Smíchám všechny ingredience a ve vodní lázni za občasného míchání zahřívám tak dlouho, dokud nezhoustne do konzistence husté kaše.
5. Takto čerstvý krém, můžu hned použít,  uzavřený vydrží v lednice až 2 týdny a po zavaření ho můžu skladovat v lednici až 3 měsíce.
6. Připravené korpusy tartaletek naplním pomocí sáčku s hladkou špičkou lemon curdem.
7. Bílky s cukrem svařím nad vodní lázní, dokud se cukr nerozpustí, maximálně do 50°C a pak vyšlehám pevný sníh, který opět pomocí sáčku s hladkou špičkou nastříkám na připravené tartaletky. Pistolí pak povrch sněhu zkaramelizuji a voala, mám hotovo!

Článek Tartaletky s lemon curdem se nejdříve objevil na Monamy - Pardubice.

Do tohoto dortu můžete využít švestky, hrušky, jablka a vždycky bude výsledek naprosto lahodný, vonící podzimem, dávající signál, že máte zatopit v krbu, obléknout teplé ponožky, uvařit čaj a užívat si pohody domova, když je venku sychravo a brzy se stmívá. K takové atmosféře je tenhle dekadentní dort skvělým parťákem, tak neváhejte a třeba hned o víkendu si ho vyzkoušejte. V noci se už teploty budou blížit k nule :)

Suroviny:

Na korpus o průměru 20cm

• 400g polohrubá mouka
• 1 kypřící prášek do perníku nebo 1 prášek do pečiva promíchaný s perníkovým kořením
• 1 lžička jedlé sody
• 300g cukru krupice
• 150ml kvalitního slunečnicového oleje
• 2 vejce
• 3 lžíce holandského kakaa
• 1 sklenice povidel (švestková, hrušková, jablečná)
• ½ l mléka

Na krém

• 750g tučného tvarohu
• 500ml smetany na šlehání
• 2 ztužovače šlehačky
• 50g cukru
• Kardamom nebo skořici (můžete i obojí)

 Na zdobení

• 1 polévkovou lžíci másla
• 50g cukru krupice
• 50ml medoviny
• Sezónní ovoce – švestky, hrušky, jablka

1. Troubu si předehřeju na 170 °C. Cukr vyšlehám s olejem, přidám po jednom vejce a poté ke směsi proseju všechny sypké ingredience – mouku, sodu, kypřicí prášek, kakao a případně koření.
2. Vmíchám polovinu povidel a mléko. Formu o průměru 20cm si vyložím pečícím papírem, boky vymažu máslem a vysypu hrubou moukou. Pokud máte formu nízkou, pak nevysypávejte moukou, ale nastavte ji pruhem pečícího papíru, který přilne k vymazané stěně.
3. Těsto vliju do formy a peču cca. 1 hodinu. V polovině pečení překryju korpus alobalem, aby se povrch nespálil. Jeho dostatečné propečení otestuji zapíchnutou špejlí, na které nesmí ulpět drobečky těsta. Vyjmu z trouby a nechám chladnout cca. 10 minut ve formě, opatrně vyjmu a dám vychladnout na mřížku.
4. Vršek vychladlého korpusu seříznu do roviny, poté nadvakrát prokrojím, tak abych získala 3 pláty. Korpus se lépe prokrajuje, když ho vychladlý zabalíte do potravinové folie a necháte odpočinout v lednici do druhého dne. Oba spodní pláty potřu zbylými povidly.
5. Připravím si krém. Vyšlehám elektrickým šlehačem všechen tvaroh s cukrem, skořicí, případně kardamomem, opatrně vmíchám stranou ušlehanou smetanu s oběma ztužovači. Krém nechám v lednici alespoň 30 minut zatuhnout, bude se mi s ním pak lépe pracovat.
6. Čtvrtinu krému namažu na spodní plát korpusu, přiklopím prostředním plátem, opět namažu čtvrtinu krému a přiklopím vrchní částí. Tu potřu zbylou polovinou krému, dort tak bude vypadat bohatě.
7. Ovoce si omyju, očistím a nakrájím na větší kousky či silnější plátky – švestky stačí rozpůlit.
8. Ve vyšší pánvi si rozehřeju cukr, a když začne karamelizovat, přidám máslo. Až se rozpustí, přidám ovoce a prohřívám cca. 10 minut. Zaliju alkoholem, zapálenou špejlí ovoce podpálím a nechám dohořet. Po vychladnutí a těsně před podáváním naaranžuju ovoce na vršek dortu včetně šťávy.

Můj tip: Z odříznuté vrchní části korpusu, který rozdrobíte, můžete na vršku dortu vytvořit „mantinely“ a ovoce se šťávou vám déle zůstane navrchu a nebude mít tendenci tak rychle stékat.

Článek Podzimní perníkový dort s tvarohovým krémem a flambovaným ovocem se nejdříve objevil na Monamy - Pardubice.

Dnešní dort je takovou vylepšenou klasikou. Korpus zvláčněný sirupem je krásně voňavý a rozplývá se v ústech. Šlehačkový krém odlehčený skyrem je svěží a díky citronové kůře a šťávě příjemně nakyslý. Dohromady je to taková paráda, že určitě nezůstanete jen u jednoho kousku!

Suroviny:

Na korpusy

• 220g polohrubá mouka ( ideálně celozrnné)
• 1 a ½ prášku do pečiva s vinným kamenem
• 40ml dobrého slunečnicového oleje
• 250g moučkového cukru
• 10 vajec pokojové teploty
• Špetka soli
• Trocha másla na vymazání

Na krém

• 750ml smetany na šlehání
• 3 ztužovače šlehačky
• 120g cukru
• 1 plátek želatiny
• 30ml mléka
• 500g skyru (může být i zakysaná smetana, ale se skyrem je dort lehčí :)
• 1 citrón bio – šťáva i kůra
• Černorybízový nebo malinový sirup
• 400g maliny, černý rybíz (můžete použít i mražené)

 Na zdobení

• Ovoce a květiny na ozdobu (fíky, eukalyptus) – podle sezóny a dostupnosti
• Sněhové pusinky

1. Upeču si dortové korpusy. Uvedené množství v receptu je na 2 korpusy o průměru dortové formy 24cm, které po upečení prokrojím a výsledný dort je pak čtyřpatrový. Pokud chcete vyrobit nižší dort, stačí, když si připravíte pouze 1 korpus. V tom případě snižte množství surovin na korpus napolovic, u krému pak na 2/3.
2. Dno dortové formy vyložím pečícím papírem, boky vymažu máslem. Žloutky vyšlehám spolu s cukrem a 4 lžícemi horké vody. Přidám olej, prášek do pečiva a nakonec mouku.
3. Z bílků a špetky soli vyšlehám pevný sníh tzv. na špičku. Takový sníh je tuhý, ale ne příliš, proto se pak lépe vpracovává do žloutkové hmoty. Po opatrném a postupném zapracování sněhu do žloutkové hmoty těsto opatrně vliju do připravené formy a vložím do studené nepředehřáté trouby.
4. Peču na spodní a horní ohřev na 160°C po dobu 1 hodiny. Pak troubu vypnu a při pootevřených dvířkách nechám korpus uvnitř postupně vychladnout. Vychladlý korpus je nejlepší zabalit do potravinové folie a nechat uležet do druhého dne, protože se s ním pak lépe pracuje a při prokrajování se tolik nedrolí.
5. Připravím si krém. Skyr, citronovou kůru a šťávu z 1 citronu a cukr smíchám dohromady. Želatinu namočím do teplého mléka (cca.60°C) a až se rozpustí, přidám ji ke skyrové směsi. Smetanu ušlehám se ztužovači do pevné šlehačky a poté také postupně a opatrně zapracuji do krému.
6. Z hotového krému si malou část oddělím na potření vrchního patra a do zbylého vmíchám maliny a černý rybíz. Teď je vše připraveno a můžu se pustit do kompletování dortu.
7. Prokrojím korpusy, položím je vnitřní stranou nahoru a všechny prokapu černorybízovým nebo malinovým sirupem. Díky němu nebude korpus suchý, ale báječně vláčný.
8. Patra korpusů skládám na sebe a promazávám krémem s ovocem. Na vrchní patro nanesu krém bez ovoce a dám celé do lednice na cca. ½ hodiny zatuhnout. Pak uhladím boky i vršek dortu a ozdobím podle chuti a sezóny dostupným ovocem, květy či pusinkami.

Tip navíc : Tvarově hezkého dortu dosáhnete tak, že na vrchní patro použijete spodní díl korpusu obrácený vzhůru nohama. Tak získáte krásně rovný vršek a ostrou hranu.

Článek Dort s malinami a černým rybízem se nejdříve objevil na Monamy - Pardubice.

Většinou však sáhnu po nějakým salátu nebo narychlo ugrilovaným kousku masa. Proto je mojí záchranou pár jídel, který v různých variantách obměňuju a jedním z těch nejoblíbenějších je hummus! Stačí k němu zakrojit čerstvou zeleninu ze zahrádky a v pár minutách je na stole jídlo, který je vydatný, svěží a výborný zároveň. Můžu si ho s sebou sbalit na cesty, je skvělý na piknik a je možný si ho připravit do zásoby, protože v lednici pár dní vydrží bez újmy na chuti a kráse.

Ten dnešní recept je z hnědé cizrny, která je výraznější než klasická žlutá. Vyzkoušejte si obě varianty a uvidíte, která vám zachutná lépe.  S pestem můžete samozřejmě experimentovat taky, kombinace různých bylinek a ořechů udělá z každé porce jedinečný pokrm.

Suroviny pro 6 lidí :

• 500g hnědé cizrny
• 2 lžíce pasty Tahini
• 50ml vody
• 150ml kvalitního olivového oleje + trocha na zředění pesta
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 2 stroužky česneku
• 70ml citronové šťávy
• himalájská sůl a černý pepř
• 1 lžička sladké červené papriky
• hrst pražených semínek slunečnice, semínka černuchy
• šalvějové pesto

1. Cizrnu na noc namočím do studené vody se lžičkou jedlé sody (díky sodě bude hummus krémovější a jemnější). Druhý den uvařím hodinu až hodinu a půl doměkka. Nechám vychladnout.
2. Cizrnu dám do mixéru, přidám olivový olej, vodu (hodně studenou), citronovou šťávu, pastu Tahini, římský kmín, červenou papriku a propasírovaný česnek. Vše rozmixuju dohladka. Pokud je směs příliš hustá, přidám malinko studené vody. Podle chuti osolím a opepřím.
3. Připravený hummus aranžuji na talíř nebo do krabičky, ozdobím šalvějovým pestem, které lehce zředím olivovým olejem, posypu slunečnicovými semínky a semínky černuchy a případně dozdobím jedlými květy (v mém případě květy šalvěje).

Můj tip : V uzavíratelné misce vydrží hummus v lednici i 5 dní. Pokaždé stačí nakrájet sezónní zeleninu na delší tyčinky – skvěle se hodí salátová okurka, paprika, mrkev či kedlubna, a parádní svačina či lehký oběd je na světě. Úžasně také chutná s čerstvým kváskovým chlebem.

Článek Hummus se šalvějovým pestem se nejdříve objevil na Monamy - Pardubice.

Já plaintain nakupuju na www.svetbedynek.cz, kde se mohu spolehnout na kvalitu a brzké dodání až do domu. Taky je seženete již celkem běžně v některých supermarketech. Tak jestli chcete svoje zahradní grilování něčím oživit, vřele doporučuju! Příprava je jednoduchá a výsledek super!

Suroviny pro 4 menší porce:

• 1 kg banány plaintain ( 2-3 ks podle velikosti)
• Koření na zeleninu – já s oblibou používám směs Adžika
• Olivový olej
• Himalájská sůl
• Banánové čatní Monamy či jiná studená omáčka/příloha ke grilování

1. Plantainy oloupu. Myslela jsem, že je to hračka, ale až tak lehce, jako u banánů, to nejde. Nejlépe se mi plantainy loupou tak, když podélně nakrojím slupku a u postupně po kouskách sloupávám. Chce to trochu trpělivosti.
2. Potom si oloupané banány nakrájím na hranolky o síle cca. 8mm…..neberte to jako dogma, jak zakrojíte, tak to bude :)
3. Adžiku smíchám s pár lžícemi olivového oleje, přidám trochu soli a ve velké míse promíchám s hranolkami, aby se mi celé obalily.
4. Do předehřáté trouby na 180°C, vložím hranolky vyskládané v jedné vrstvě na plech vyložený pečícím papírem a peču cca. 20-25 minut.
5. Poté dopékám po částech na rozpálené pánvi, lehce potřené olivovým olejem až do zlatova a křupava. Tahle práce stojí za to, trvá pár minut, ale na výsledku se ohromně projeví.
6. Podávejte s exotickým čatním, domácí tapenádou nebo ostřejším guacamole. Klasická pepřová mayoneza je taky svělým doplňkem. My tentokrát použili naše banánové čatní, mojo z červených paprik dovezené z Tenerife a taky tymiánové želé z anglického Lake District. Prostě dolaďte si tím, co máte rádi.

Tip navíc : Pokud k plaintain do trouby přidáte i další pokrájenou zeleninu, např. lilek, papriku, cuketu, cibuli, česnek či mrkev nebo petržel, oživíte své grilování o další prvek a dáte mu naprosto excelentní rozměr. A samozřejmě budete i zdravější a tělo vám jen poděkuje :)

Článek Plaintainové hranolky se nejdříve objevil na Monamy - Pardubice.

Růžový dragon fruit není jen nabušený vitamíny, ale má hlavně úžasně výraznou barvu, která se dá využít nejen do jogurtu. Zaručeně ho časem vyzkouším i do krémů v dortech, nebo na cupcakes. A co teprve taková Pavlova s růžovou nadýchanou šlehačkou. Žádný barviva, jen totálně čistá příroda.  No, nevyzkoušej to……..za mě fakt paráda!

Suroviny:

• 350 g smetanového bílého jogurtu (Řecký nebo Choceňský)
• 3 lžíce dragon fruit zavařeniny
• Jedlé květy na ozdobu

Jogurt smíchám s 2 lžícemi dragon fruit zavařeniny, rozdělím do dvou misek, navrch zakápnu opět dragon fruit zavařeninou a párátkem nebo špejlí lehce projedu, tak aby mi vznikla zajímavá struktura, posypu jedlými květy a snídám. Rychlý, jednoduchý, krásný, výborný!

Článek Snídaně do růžova se nejdříve objevil na Monamy - Pardubice.

Když pak přijde takováhle lepková bomba, jako jsou dýňové vafle, tak to u nás doma je skutečně velký svátek. To hřešení si pak nesmírně užívám a teda, na tyhle vafle nedám dopustit! S dýňovým pyré je tahle varianta klasických kynutých vaflí ještě vláčnější a co si budem říkat, mám i ten pocit, že zdravější. Luxusnější nedělní snídani si dokážu těžko představit……

Jestli vám doma vaflovač zahálí, rychle ho vytáhněte, dokud ještě dýně jsou. Říkám vám, že pak budete netrpělivě vyhlížet další dýňovou sezónu a nebudete se moct dočkat podzima :) 

Suroviny:

• 350 ml plnotučného mléka, vlažného
• ½ kostky droždí
• 1 dýně hokaido či máslová
• 120 g rozpuštěného másla
• 2 vejce
• 320 g hladké špaldové mouky
• 1 lžička mleté skořice
• 2 lžičky perníkového koření
• 5 lžic krupicového cukru
• ½ lžičky soli

Na zdobení:

• 1 sklenička dýňového krému s vanilkou
• 1 sklenička dýňového krému s čokoládou
• moučkový cukr na posypání

 Den předem si připravím dýňové pyré. Dýni rozkrojím, vydlabu semínka. Vložím na pečícím papírem vyložený plech řezem dolů a peču na 180°C cca. 1 hodinu, do změknutí. Ještě za horka lžící vydlabu měkkou dužinu do mísy a důkladně dohladka rozmixuju. Hotové pyré nechám vychladnout na pokojovou teplotu.

1. Večer ve velké míse smíchám vlažné mléko, 1 lžíci polévkovou lžíci cukru a droždí, dobře promíchám a nechám na teplém místě vzejít kvásek. Trvá to přibližně 10 minut.
2. V jiné míse rozšlehám vejce, přidám 250g pyré (zbylé pyré využiju na krémovou polévku nebo si ho uschovám v lednici na vaflovou reprízu – vydrží v uzavřené nádobě i 4 dny J), zbylý cukr, skořici, perníkové koření, sůl a dobře promíchám. Poté tuto směs vmíchám do kvásku a promíchám. Nakonec vsypu mouku, opět důkladně promíchám.
3. Mísu přikryju potravinovou folií a nechám 30 minut kynout při pokojové teplotě. Poté vložím do lednice na noc, kde mi těsto krásně vykyne. Pokud potřebuji vafle dřív, nechám kynout klasicky 1,5-2 hodiny při pokojové teplotě.
4. Do rozpáleného vaflovače sázím vždy hooodně vrchovatou lžíci vykynutého těsto a nechám propéct dokřupava. Ubraňte se v prvních minutách nadzvedávat víko vaflovače a kontrolovat stav vafle, přilepila by se vám na stěny. Po pár minutách mrkněte, a když se vám bude zdát málo křupavá, nechte ještě dopéct.
5. Nakonec přímo na talíři ozdobím dýňovým krémem pomocí cukrářského sáčku se zdobící špičkou a lehce posypu moučkovým cukrem.

Tip navíc : Abych měla společnou snídani krásně připravenou pro všechny naráz, sázím upečené vafle do rozpálené trouby na 150°C, kde si je všechny pěkně shromáždím a pak…….svolávám ke stolu a  slavnostní ráno je tu!

Článek Kynuté dýňové vafle se nejdříve objevil na Monamy - Pardubice.

Tiramisu je skvělá záležitost a máme ho rádi všichni bez výjimky. Jo ……. s tím kafem a syrovými vejci ho baští i náš tříletý Nikola. Je mi jasný, že ne všichni to skousnete a svýmu dítku byste ho nejspíš nenabídli a proto tady je taková lehce ošizená, nicméně na chuti nijak nezaostávající verze, kde vaječný žloutek nahradí dýňový krém a kávu případně cikorka nebo jiná alternativa. Dýňové tiramisu chutná jinak než to klasické, ale věřím, že si na něm pochutnáte moc, protože u nás se ani tahle jeho podoba dlouho neohřeje a mizí tak rychle, že leckdy stihnu sotva ochutnat.

Suroviny:

Na korpus

• 2 balení cukrářských piškotů
• 500g mascarpone
• 500g smetany ke šlehání
• 1 – 2 skleničky dýňového krému ( záleží dle Vaší chuti )
• 4 lžíce třtinového cukru
• 300 ml silné filtrované kávy s 2 lžícemi třtinového cukru ( případně výluhu čekankového či pampeliškového kořene)
• holandské kakao

1. Připravím si hranatou skleněnou formu ( můžete i keramickou, ale v tý skleněný uvidíte nádherně jednotlivé vrstvy :))
2. Dýňový krém vyšlehám ručním mixerem s mascarpone do hladka, přidám 4 lžíce třtinového cukru a opět důkladně promíchám.
3. V čisté nádobě si vyšlehám smetanu dotuha a pomalu pomocí stěrky vmíchám do připraveného krému. Míchám opravdu opatrně, aby mi šlehačka nespadla a já získala nadýchanou konzistenci.
4. Jednotlivé piškoty namáčím v oslazené kávě a kladu vedle sebe na dno mísy. Potřu vrstvou krému a posypu vydatně holandským kakaem. Poté postup opakuji ještě jednou. Vrchní vrstvu krému opět zasypu kakaem a nechám vše proležet v lednici do druhého dne.

Tip navíc : jestli nemáte na lednici zámek, připravte si karimatku a spacák hned u ní, abyste si byli jistí, že se tiramisu dožije rána. Jen pozor, abyste ho v noci nesnědli vy sami :)

Článek Dýňové tiramisu se nejdříve objevil na Monamy - Pardubice.

Ale dnes zůstávám jen u jedné náplně – jedné z nejpodařenějších. U dvou krémů – prvního plného podzimního sluníčka a kořeněného jemně exoticky, druhého ze silné čokolády, temného a sytého. Když ti dva se dají dohromady a necháte je odpočinout do druhého dne, aby se důkladně rozležely, pak vězte, že na stůl přinesete takovou dobrotu, po které se jen zapráší.

Suroviny:

• 250g hladké mouky
• 150g vychlazeného másla, nakrájeného na kousky
• 1 lehce našlehané vejce
• 50g moučkového cukru
• 2 kapky vanilkového extraktu
• sklenička dýňového krému
• 100g šlehačky
• 100g másla
• 200g 70% čokolády

1. Všechny suroviny na křehké těsto by měly být před zpracováním velmi chladné. Vyndám je z lednice tedy těsně před přípravou.
2. Mouku, sůl a moučkový cukr vložím do sekacího robotu a na chvilku zapnu, jen aby se mouka provzdušnila. Přidám nakrájené máslo a znovu zapnu na pár vteřin. Nakonec přidám našlehané vejce s vanilkovým extraktem. Opět zapnu robot, dokud se nevytvoří koule. Těsto je nutné zpracovat rychle, nepřepracovat – není to těžkopádný Honza, ale šarmantní Francois.
3. Hotové těsto zabalím do folie a nechám v lednici půl hodinky odpočinout. Bude pružnější a lépe zpracovatelné.
4. Předehřeju si troubu na 180°C.
5. Odležené těsto vyválím na 2 až 3 mm silný plát. Vykrajuji kolečka o velikosti formiček, tak aby je těsto vyplnilo celé až po okraj. Připravený plech vložím do trouby a peču přibližně 10-12 minut dozlatova.
6. A jdu na čokoládový krém. Do kastrůlku vliju šlehačku, přidám pokrájené máslo a přivedu k varu. Jakmile začne vřít, odstavím, vsypu na kousky nalámanou čokoládu a vymíchám dohladka. Udržuju teplé.
7. Upečené korpusy nechám 5 minut chladnout ve formičkách a poté opatrně vyklopím.
8. Do zcela vychladlých mističek dám na dno vrstvičku dýňového krému a přeliju teplým čokoládovým krémem. Celé nechám vychladnout a v lednici odležet do druhého dne. Těsto krásně zvláční a chutě se propojí.

Článek Tartaletky s dýňovým a čokoládovým krémem se nejdříve objevil na Monamy - Pardubice.

A zdá se mi až k neuvěření, že se to všechno do těch 365 dní dokázalo vměstnat, já to skutečně zažila a tou rychlostí se nerozložila na jednotlivé atomy a nezmizela v nenávratnu. Mám velkou radost, že se nám podařilo zrekonstruovat výrobnu, místo, které si denně užívám a dává mi velkou energii a sílu jít dál. Dokonce se mi často ani nechce domů :) Za ten loňský rok do mého života vstoupilo mnoho báječných lidí a vznikla pevná a inspirativní přátelství. Zjistila jsem, co pro mne Monamy je a jaký pro mne má smysl. Věřím, že jsem na té správné cestě a těším se, co se objeví za další zatáčkou.

Leckdy se od vás dozvídám, jak je můj příběh inspirativní a že byste rádi taky ten svůj žili, ale nevíte, jak začít a co vlastně dělat. Často se mě ptáte, jak jsem si svou cestu našla a co dělat, abyste i vy nalezli tu svou. Věřte mi, že hrozně ráda bych vám pomohla a správně vás nasměrovala, ale ono to vlastně nejde. Jediný, co můžu, je sdílet své zkušenosti, pohled na život a jeho smysl, podnikání a záleží jen na vás, jestli vám to přijde inspirativní nebo si řeknete, že to je naprostý blábol a najdete svou inspiraci někde jinde nebo u někoho jiného. Nedělám si ambice, že bych dokázala ovlivnit a nasměrovat vaši cestu (nedejbože, že byste se mými slovy řídili!), vím, že to nejde, ale taky vím, že mě na mé cestě inspiruje spousta lidí a od každého z nich čerpám. Proto bych ráda dnes shrnula 5 NEJ, které mi loňský rok dal a sami uvidíte, jestli je to další střípek do mozaiky i pro vás a nebo bezcenný šunt, který necháte ležet u cesty :)

1. Každé své rozhodnutí směřuji k mé vizi – mám svou představu ideálního života, určitě ji máte i vy. Letos jsem se naučila každé své rozhodnutí, ať už se týká rodiny, domácnosti či podnikání zvažovat primárně tak, jestli naplňuje mou vizi ideálního života. Skvěle mi to pomáhá nedělat rozhodnutí, která na první pohled vypadají lákavě, ale ve výsledku mě zatěžují a nepřinášejí mi to, co od života primárně potřebuju.
2. Zjednodušuju, kde to jde – vlastně je to velký úkol pro letošní rok. Zjistila jsem, jak jsem zahlcena všemi možnými povinnostmi, rozpracovanými projekty, těmi běžícími, na které nemám čas, agendou emailů a sociálních sítí, kde je nutné být stále ON a k dispozici. A zjistila jsem, že je to pro mne stresor 1, který hodlám letos zmenšit na myslitelně možné minimum. Držte mi palce.
3. Nelpím na hmotných věcech a učím se nelpět ani na lidech – to ohledně hmotných věcí jsem si myslím odžila už poměrně dávno, dalo mi to pocit velké svobody a nezávislosti. Nelpění na lidech je pro mne velký AHA moment toho loňského roku. Učím se přijímat to, že blízcí lidé v nynějším období, nemusí být tak blízcí v budoucnu, ale že přijdou noví a že je to tak správně. Ano, bolí to někdy neskutečně, ale za tímto osvobozením je tak velká svoboda, která mi málem bere dech.
4. Nečekám, hledám způsoby – načekala jsem se v životě na vhodnou dobu pro to či ono už nesčetněkrát, a když si to vracím zpět, zjišťuju, že ta správná doba vlastně nebyla nikdy. Vždycky jsou důvody pro a překážky proti. Loňský rok byl pro mne zlomovým v uvědomění, že nemusím například s cestováním čekat, až děti odrostou, ale mohu najít způsoby, jak realizovat své touhy po poznávání jiných krajin teď hned. Kdybych se nerozhodla, budu čekat dál.
5. Nespěchám, nechávám věci plynout – jsem od přírody činorodá a aktivní. Tak, že hodně věcí sunu před sebou, plánuju, realizuju, konám a někdy i tlačím. Často jsem měla pocit, že včera bylo pozdě. Teprve s Monamy jsem v tomto ohledu dospěla. Ne, nesedím na zadku se založenýma rukama, stále konám, ale není to v křeči a s urputnou silou, je to v proudu a s vědomím toho, že vnímám, co se děje kolem mne. Už nepluju proti proudu, hledám ten nejsilnější a nechávám se jím unášet. Je to velká úleva a velká úspora energie, kterou mohu věnovat sobě. Konečně :)

Přeji vám všem, ať je pro vás ten letošní rok, rokem zázraků, rokem sebepoznání a rokem malých velkých okamžiků. Až se vrátím z cest, budu moc ráda, když se s vámi z tohoto virtuálního světa přenesu k osobnímu setkání třeba u mě v Monamy. Přidávám pár vánočních fotek z našich open days, které proběhly o stříbrném víkendu a moc děkuju byRadka a TELLA, za krásné dekorace, které Monamy podtrhly a rozsvítily :)

Mějte se báječně a žijte svůj ŽIVOT!

Článek 5 NEJ roku 2017 se nejdříve objevil na Monamy - Pardubice.